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sun988.com:蒜蓉炒西兰花

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斯佳丽

菜谱:1118 / 关注:0 / 粉丝:16910 2017-10-09 / 人看过

脆嫩的西兰花,如果烹饪时间过长,就会影响其中营养素的流失。像西兰花,如果生吃,其果胶细胞壁比较厚实,营养成分不容易释放出来;汆烫时间过长则会导致维生素C的流失,所以热锅凉油,快手烹炒是才是制作西兰花最好的方法。当蒜蓉的浓郁香味,紧密均匀地包裹着清脆的西兰花, 吃到口味,那滋味。。。试过你就知道。

用料

sun988.com:蒜蓉炒西兰花的做法

1.

准备好原材料;

2.

西兰花泡在水中, 加入适量的盐泡上五分钟, 再冲洗干净;

3.

烧锅开水, 加入适量的盐和少许油;

4.

将西兰花放入里面焯水, 变色后捞出;

5.

热锅凉油, 放入蒜蓉进去爆炒;

6.

爆香后加入胡萝卜片进去煸炒;

7.

翻炒几下后加入焯过的蒜蓉进去翻炒;

8.

最后加入适量的盐翻炒均匀即可。

9.

端上桌了。

蒜蓉炒西兰花成品图

烹饪技巧

1. 焯西兰花时加入适量的盐和几滴油,能保持西兰花翠绿的色泽和口感;2. 蒜蓉的量一定要大一些,要先爆香蒜蓉。

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